Consommè di miso

1 cucchiaio di farina di frumento leggermente setacciata

3 cucchiai di latte di soia

1 uovo

1 cucchiaio di olio di mais

1 carota

1 cucchiaio di miso d'orzo

1 cipolla

2 alghe kombu

2 cucchiai di gomasio

sale

1 litro d'acqua.

Preparazione:
Preparate anzitutto una pastella per crêpe mescolando in una ciotola la farina, l'uovo, il latte e l'olio. Con la pastella ottenuta preparate tre crêpe e tagliatele a bastoncini sottili. Bollite quindi a fuoco lento e pentola coperta per una decina di minuti in un litro d'acqua la carota grattugiata, la cipolla finemente affettata e le alghe kombu preventivamente lavate, lasciate in ammollo e tagliate a fette. Aggiungete anche il miso stemperato in un poco di brodo e, dopo ancora un minuto di cottura, togliete dal fuoco. Versate infine il consommè nelle tazze e coprite con i bastoncini di crêpe e gomasio.