Gratin di Tofu

Ingredienti:

250 gr. di tofu

350 gr. di funghi (oppure pesce, porri, carote,spinaci, fiori di zucca, eccetera)

50 gr. di formaggio grattugiato

2 cipolle

2 uova

sale

erbe aromatiche.

 

Preparazione:
Mescolare il tofu, le cipolle, le uova, il sale e la metà delle verdure. Tagliare molto finemente il resto delle verdure ed incorporarle nel composto insieme con gli odori. Ungere la teglia, disporvi il tutto e cospargere con del formaggio grattugiato, cuocere a 200 gradi per 30 minuti. Accompagnare con dell’insalata in estate, o cereali in inverno.