Minestra d'orzo

80 gr. di orzo decorticato

100 gr. di fagioli

1 carota

1 gambo di sedano

1 porro

un mazzetto di prezzemolo

2 foglie di alloro

2 cucchiai di shoyu

olio extrvergine d'oliva

sale.

Preparazione:
Lavate e lasciate in ammollo i fagioli e l'orzo. Trascorso il tempo necessario cuocete i fagioli e l'orzo in abbondante acqua con le foglie di alloro, aggiungendo anche le verdure pulite e tagliate a pezzetti che, se lo preferite, potrete precedentemente saltare in un po' d'olio. Mantenete una fiamma moderata, tenete la pentola coperta con un coperchio e, quando l'orzo è cotto, aggiustate di sale e condite con lo shoyu e con il prezzemolo tritato o sottilmente affettato. Infine servite bollente.