Orzo con carciofi

Orzo integrale

brodo vegetale

carciofi (2 a testa)

olio extravergine d'oliva

sale marino integrale

aglio

prezzemolo

zafferano

salsa di soia.

Preparazione:
Si fanno indorare i carciofi, una volta lavati, privati delle spine e tagliati in quattro, in poco olio con uno spicchio d'aglio. Si aggiunge l'orzo, dopo che è stato messo a bagno in acqua fredda per una notte o più, ed è stato cotto versando a poco a poco il brodo vegetale fino alla cottura. Condire con zafferano, qualche cucchiaio di soia e infine spolverizzare con prezzemolo tritato.