Seitan in umido

250 gr. di seitan

2 carote

2 cipolle

1 spicchio d'aglio

piselli, cavolfiore o verza, porri, patate, sedano, zucchine, tutto q.b.

sale marino

pepe

4 cucchiai d'olio extravergine di oliva

salvia.


 

Preparazione:

Tagliate le verdure a pezzettoni e mettetele a cuocere a pressione, oppure in una pentola a fondo spesso con due dita d'acqua, due cucchiai d'olio d'oliva e una presa di sale, lasciando cuocere a lungo a fuoco lento e badando bene che resti umido. A parte fate rosolare con olio bollente l'aglio, la cipolla tritati e la salvia per qualche minuto, aggiungete il seitan a dadini, cuocete 10 minuti poi unite alle verdure, lasciate che si armonizzino di gusto e correggete, se necessario, di sale e pepe.