Spiedini di pescatrice al Tofu

Ingredienti:

1 peperone verde

6 pomodorini

4 cipolle medie

250 gr. di tofu

300 gr. di funghi

500 gr. di pescatrice o di filetto di pesce a carne compatta

poco olio extravergine di oliva.

 

Preparazione:
Tagliare i peperoni a pezzi, lavare i funghi e tagliarne la cappella in due, tagliare i pomodorini e le cipolle a quadri. Infilare, alternando, su sei spiedini le verdure, il pesce e il tofu. Mettere in forno dopo averli cosparsi con un filo di olio extravergine d'oliva.