Verdure farcite al Tofu

Ingredienti:

250 gr. di tofu

50 gr. di formaggio grattugiato

6 zucchine (o, a piacere, melanzane, pomodori, ecc.)

3 pomodori tagliati a pezzi

1 cipolla tagliata a lamelle

1 spicchio d'aglio

odori

sale marino.

 

Preparazione:
Cuocere per 10 minuti in padella il pomodoro a pezzi e la cipolla con la polpa delle verdure scavate, mescolare con il tofu sbriciolato e condire con aglio, odori, sale, quindi farcire le verdure, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno per 20 minuti a 220 gradi.