I
ngredienti:

  • 250 gr. di tofu
  • 350 gr. di funghi (oppure pesce, porri, carote,spinaci, fiori di zucca, eccetera)
  • 50 gr. di formaggio grattugiato
  • 2 cipolle
  • 2 uova
  • sale
  • erbe aromatiche

 

Preparazione:
Mescolare il tofu, le cipolle, le uova, il sale e la metà delle verdure. Tagliare molto finemente il resto delle verdure ed incorporarle nel composto insieme con gli odori. Ungere la teglia, disporvi il tutto e cospargere con del formaggio grattugiato, cuocere a 200 gradi per 30 minuti. Accompagnare con dell’insalata in estate, o cereali in inverno.

 

Cavolo farcito al Tofu

I
ngredienti:

  • 1 cavolo verde medio
  • 250 gr. di tofu
  • 200 gr. di carote grattugiate
  • 2 cipolle
  • 100 gr. di funghi
  • sale marino
  • odori

 

Preparazione:

Tagliare i funghi e le cipolle, farli cuocere in una padella oleata a fuoco lento per 5 minuti, poi aggiungere le carote e il tofu sbriciolato, salare e aromatizzare. Lasciare cuocere per altri 10 minuti, durante i quali si faranno bollire le foglie di cavolo in una casseruola per 5 minuti, quindi riempire ogni foglia con una parte del composto di tofu e funghi, disponendole come se fossero delle borse aperte. Gratinare in forno a 220 gradi per 20 minuti.

 

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